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イネ・米・ごはん大百科
監修／辻󠄀井良政・佐々木卓治
米づくりの一年や流通のしくみ、米の歴史・文化など、さまざまな視点(してん)で米を解説するお米を調べるための決定版シリーズ。第6巻(かん)は、日本における稲作(いなさく)の伝来から現代の米づくりまでの歴史を解説。また稲作にまつわる文化など日本人と米の関係を紹介(しょうかい)しています。
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